Miguel Martí, pasión por la tradición y la innovación

foto miguel martí

Miguel Martí posando con el Buffet de Champagne

Tal es su pasión por la cocina, que sus platos son como hijos para él. El cocinero Miguel Martí, restaurador del salón de eventos La Ópera (Benicàssim), pasa los días entre fogones jugando con las texturas, las temperaturas y los sabores. El resultado es una cocina a medio camino entre la tradición y la innovación. Mejor aún, como a él le gusta decir… “Hacemos una cocina Walt Disney, para todos los públicos”. Hoy Miguel nos da algunas ideas y consejos para acertar con un aperitivo de lo más suculento y actual. Sigue leyendo

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